いいサイズの鯛が揃いました。

★日々の日記★

    鯛(尾頭付き魚)鯛(尾頭付き魚)鯛(尾頭付き魚)鯛(尾頭付き魚)鯛(尾頭付き魚)鯛(尾頭付き魚)鯛(尾頭付き魚)鯛(尾頭付き魚)
いいサイズの鯛が勢揃い!                            前回載せたタイの記事

見てのとおり、上の写真は鯛(タイ)                             ダウン

鯛は鯛でも この鯛は真鯛では無く チダイだ。                  ここから見てちょ

このタイ、真鯛に一足遅れ これから旨さを増す魚で

見ての通り、真鯛とソックリだ。

マダイとチダイの違いは、細かく見れば沢山あるのだが、

まず、マダイの尾びれ後がマダイが黒くなるのに対して

チダイは、黒くならない。

(写真上には尾びれが写っていません。ごめんなさいあせる

又、判りやすい点ではえらの上がくなっているのが判ると思う

あと、チダイは真鯛ほど 大きくならず、上の写真のサイズが、

チダイとしては、丁度いいサイズで料理にして使い易い。

そういう所が見た目 真鯛との僅な違いで味の違いはやや真鯛より

味が落ちると、言われるが、これから夏に向け

旨さが、増すので今回、三代目魚熊で仕入れたチダイは

塩焼き、蒸し物等、姿を生かした料理がおいしく喜ばれる出し方の一つであろうビックリマーク

三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休