いかなごのくぎ煮!
今回・・・・・いかなごくぎ煮にしてみました
いかなごは、瀬戸内海は兵庫県、
春を知らせる魚として代表する春魚のひとつだ!
いかなご料理で聞くものは、
釜揚げ、かきあげ、卵とじ、白魚と同じような、料理を想像するが、
何と言っても兵庫県の名物『いかなごのくぎ煮』だ、
上の写真を見てもわかるように、くぎ煮とは、古い釘に見たてているからだ。
三代目魚熊では、大抵なものは、
自家製はもちろん丁寧に三代目魚熊の調理場でつくるが、
兵庫県でくぎ煮にされた物を取り寄せることが多いが
今回、本場の旨さにチャレンジしてみました。
さあ、これから・・・・・・・、『いかなごのくぎ煮』・・・・・・・・で1っパイ飲んで・・・・・・・・・!寝よ
三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/