いかなごのくぎ煮！

今回・・・・・いかなごくぎ煮にしてみました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いかなごは、瀬戸内海は兵庫県、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

春を知らせる魚として代表する春魚のひとつだ！

いかなご料理で聞くものは、

釜揚げ、かきあげ、卵とじ、白魚と同じような、料理を想像するが、

何と言っても兵庫県の名物『いかなごのくぎ煮』だ、

上の写真を見てもわかるように、くぎ煮とは、古い釘に見たてているからだ。

三代目魚熊では、大抵なものは、

自家製はもちろん丁寧に三代目魚熊の調理場でつくるが、

いかなごのくぎ煮は、わざわざ瀬戸内海で取れる旬のいかなごを

兵庫県でくぎ煮にされた物を取り寄せることが多いが

今回、本場の旨さにチャレンジしてみました。

さあ、これから・・・・・・・、『いかなごのくぎ煮』・・・・・・・・で１っパイ飲んで・・・・・・・・・！寝よ

三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/