ご存知カツオがうまいです。

初鰹、春が来て一番に感じる魚の一つですね。

初ガツオ，初ガツオと言いますが・・・・

基本的にカツオは、1年中どこかの海にいます。

どこで獲れる初かつおが美味いかですね。

今、築地でよく見かけるカツオは、

八丈島・屋久島近海で取れる物が多く

そのカツオが当店では、美味いと感じています。

早春２月頃から夏にかけて太平洋を北上する

カツオを旬とし、夏を過ぎて北から南下してくる脂の乗った

秋の戻りカツオも又旬で二度、楽しめる美味しいカツオが

これから沢山築地の市場に並び　八丈島、静岡県御前崎・・

又、千葉県勝浦や相模湾などの引き縄のものが入荷して

産地を変えて沢山出回る楽しみな春の魚の一つですね♪