しらうお じゃない しろうお !

★日々の日記★

三代目魚熊に来たお客さんに、

(  『しらうお』 と 『しろうお』どう違うの?)

と聞かれる季節になったのでので、写真があったので載せてみた、

(写真上)・・・・・・ しろうお    (写真下)・・・・ 白魚(しらうお)

しろうお は、山口県萩が有名で、

早春のしろうお漁として、春の風物詩だ主に食べ方は、

食べると言うより飲み込む、というのが正しいかもしれない!

そう、踊り食い!

今では、流通が発達したために良くこの時期築地の市場でも

見かける、でも上の写真のしろうおは、萩のものではなく、

佐賀県のからつのものだ!

そして、写真下の、しらうお(白魚)はおもに、
茨城県より上の青森を

中心とし北海道などで取れる、  

冬から春にかけて段々と大きくなる、

白魚はかき揚げや卵とじなどで

良く口にすると思う、三代目魚熊では、

主にほどよく大きい白魚を一本ずつ

片栗粉をつけて揚げ最後に塩を薄く振りお客様にお出しする。

自身こんなにシンプルに揚げて旨い魚は、

そう数多く無いと思う。

あとで白魚を揚げて、仕事終わりに一杯飲んでしまおう!お酒

下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!

浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 魚料理、三代目魚熊 ホームページ  http://www.uokuma.com/  

  本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店! 極上な魚の数々。


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休