のどぐろの一夜干し♪
東京ふぐ魚料理、浅草・蔵前ふぐ魚料理の店『三代目魚熊』のブログにようこそ、三代目の山田正幸です＾＾
９月に入り当店、三代目魚熊は特にふぐ料理が盛んになってきますが、当店でふぐ料理以外で一番人気な焼き物がございます。
それは『のどぐろ』！！
なので、本日も極上なのどぐろ仕入れちゃったので、ご紹介です。
が、過去にのどぐろを食べていただいた方の記事を発見しました。
『のどぐろ」の塩焼き
三代目が書かれているブログのエントリーは、
《赤むつ、又の名を、のどぐろ。》。
塩加減がよく、皮はぱりっと綺麗な焼き目が。
その皮を破って身をほぐそうと箸を入れたら、ぶりっと弾力があり、
口に入れたら、弾力を残しながら、ほぐれ、柔らかく魚の旨い汁がじゅと。
お酒がすすむこと。
って過去にブログで紹介していただいた記事を先日みつけました＾＾
なので、その過去記事をご紹介します。
東京ふぐ魚料理、浅草・蔵前ふぐ魚料理の店『三代目魚熊』の三代目でした！
ブログよりメニュー表示が、わかりやすい、三代目魚熊のホームページはこちらです♪
『店舗名』 三代目 魚熊
『住所』 東京都台東区蔵前3-20-5
『アクセス』 都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL:03-3851-5914
『営業時間』 ディナー 平日17:00～22:30( L.O.22:00)
土曜21:30( L.O.21:00) 定休日 日曜日・祝日