のどぐろの一夜干し
魚好きにはすっかり、お馴染みのこの魚、
旬は、どちらかと言えば冬だが 比較的この魚も
一年を通して産地を変え築地の市場に並ぶ
赤むつ又の名をのどぐろと言い、特に新潟で
この、のどぐろ の名を日本中に知らしめた産地の一つだ!
のどぐろと 名の着いたこの魚 文字のとうり口をあけてその
奥の喉が特に他の魚よりも黒いため着いた」名である。
(まあ・・・どの魚もとかく、喉は黒いのだが・・・)
今では関東でもこの赤むつ(のどぐろ)の人気は高く
又、静岡県・千葉県などでも水揚げされ他の産地でも
力を入れてこの赤むつ(のどぐろ)が築地のいちばに並ぶ
そして今回当店で、一夜干しにした、のどぐろの一夜干しを
お求め安い価格で今ご提供させていただいております。
1皿 通常 3500円を
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2500円
にて ご提供させて頂きますので 是非 この機会にご賞味下さい。
※ 一日限定 3皿 ・ 今週末まで
三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/