ふぐのしょうが焼きのレシピ

看板料理/日本一分厚いフグ刺 /アクセス/ ビール無料？

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東京浅草・蔵前「三代目魚熊」ふぐ料理研究家の山田です。

ふぐのしょうが焼きレシピです。

フグのしょうが焼きです。

ご家庭でもおかずとして食べられる味付けにしました。

少し濃い目に仕上げています。

フグの食感とお肉にも似た味わいがたまりません。

こちらがレシピです。

4人前、材料

Ａ＜ふぐ＞　　　
　　　　　　　　　　：ふぐ　400グラム（身の部分、骨なし）1枚100グラム
　　　　　　　　　（トラフグ・マフグ・ゴマフグ・ショウサイフグ等）

Ｂ＜しょうが焼きのタレ＞　　　　
　　　　　　　　　　：濃口醤油　　３０cc
　　　　　　　　　　：酒　　　　　３０cc
　　　　　　　　　　：みりん　 ３０cc
　　　　　　　　　　：生姜　　　　少々
　　　　　　　　
Ｃ＜その他＞　　　　　
　　　　　　　　　　：焼き油（サラダ油）　
　　　　　　　　　　：付け合せサラダ　お好みで！！

作り方

１）フグの身を薄く観音開きに開くきお好みの大きさに切り分ける。

２）Ｂの＜しょうが焼きのタレ＞をすべて混ぜ合わせる。

３）フグの身　をしょうが焼きのタレに５分間位漬け込む。

４）フライパンに油を薄く引き、しょうが焼きのタレに付けたフグの身を焼く。

５）片面に少し焼き色がついたら返し両面を焼く。

６）両面に焼き色がついたら、先ほど取り出したＢ＜しょうが焼きのタレ＞を入れフグの身に絡ませ火を止める。

７）先に、フグの身を取り出し皿に盛る

８）フライパンの中のしょうが焼きのタレを７）の皿に盛ったフグの身にかけてお好みの野菜を添えて出来上がり。

『あとがき』　

今回のフグのしょうが焼きは、ご家庭のおかずとして召し上がれるようにガツンとした少し濃い目の味付けです。

つまみなどに食べる際は調味料を加減してくださいね。

注意！！

この料理は当店『三代目魚熊』にて召し上がる事も可能ですが、常時メニューにはございません。

お問い合わせの上ご来店ください♪

こちらには様々な、創作ふぐ料理がございます。

東京都　台東区　蔵前、魚料理　【魚熊】の三代目でした！

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『店舗名』　 三代目 魚熊
『住所』 　東京都台東区蔵前3-20-5
『アクセス』　 都営大江戸線蔵前駅　A5番出口　徒歩1分　
都営浅草線蔵前駅　A2・A4番出口　徒歩3分　蔵前駅から249m
TEL:03-3851-5914
『営業時間』 　ディナー 平日17:00～22:30(　L.O.22:00)
土曜21:30(　L.O.21:00)　定休日 日曜日・祝日