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イカの子供~小ヤリイカとバライカ 今日の築地市場

★日々の日記★

築地市場発・魚屋の立ち話・東京魚商公認!

ブログより!

東京・築地市場に春が来る頃に入ってくるのが
バライカ

スルメイカの子供だよ
スルメイカの子供(小さいヤツ)を築地ではバライカと呼ぶ
ワタ抜いて茹でてぶつ切り。生姜醤油で食べると美味いよ!あとは丸干しだな
大きいスルメより柔らかい。やや手間がかかるけど安いのも魅力の時期ものです。

小ヤリイカ

身が柔らかくて煮つけなどに最高なのは小ヤリイカ
小ヤリイカとバライカは耳の三角形がちがう
槍のように細長い、二等辺三角形みたいなのがヤリイカ 
正三角形に近いのがバライカ(スルメイカの子供) 

今日も見ました!
大きい 活 ヤリイカ

大きいヤリイカはお刺身最高!
柔らかくて美味い!
ヤリイカの活造りは高級料理
一度食べてみたい (*^_^*)

活 馬づらハギ

順調に入荷しているようです
肝醤油で食べるお刺身が美味い!
煮つけもGOOD!

さあ、美味しい魚を食べよう!  

放射性物質の魚への影響を気にされている方は
水産庁のホームページを参考にしてください。

水産庁ホームページへ


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休