イカの子供~小ヤリイカとバライカ 今日の築地市場
ブログより!
東京・築地市場に春が来る頃に入ってくるのが
バライカ
「スルメイカの子供だよ」
スルメイカの子供(小さいヤツ)を築地ではバライカと呼ぶ
「ワタ抜いて茹でてぶつ切り。生姜醤油で食べると美味いよ!あとは丸干しだな」
大きいスルメより柔らかい。やや手間がかかるけど安いのも魅力の時期ものです。
小ヤリイカ
身が柔らかくて煮つけなどに最高なのは小ヤリイカ
小ヤリイカとバライカは耳の三角形がちがう
槍のように細長い、二等辺三角形みたいなのがヤリイカ ↑
正三角形に近いのがバライカ(スルメイカの子供) ↓
今日も見ました!
大きい 活 ヤリイカ
大きいヤリイカはお刺身最高!
柔らかくて美味い!
ヤリイカの活造りは高級料理
一度食べてみたい (*^_^*)
活 馬づらハギ
順調に入荷しているようです
肝醤油で食べるお刺身が美味い!
煮つけもGOOD!
放射性物質の魚への影響を気にされている方は
水産庁のホームページを参考にしてください。