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エビの王者伊勢海老。具足煮にしちゃいます♪

★本日のおすすめ★

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都内で魚料理屋を営む浅草・蔵前『三代目魚熊』。
の三代目です!

堂々としたこの姿 まさにエビの中の王者とも言えるのが

この 伊勢エビ ですね♪

この 伊勢エビ 名前の通り 伊勢からとられた名前のエビですが・・

関東では 房総半島をはじめ 白浜などで 多く極上な伊勢エビが

築地の市場に並び 三代目魚熊でも それを仕入れます。

また 伊勢エビに似た多くの輸入されるエビがあり

ごしきエビ・にしきエビなど 世界中から伊勢エビに似たエビが 入荷しています。

中でも オーストラリアで獲れるエビは 伊勢エビと似て味も良く国産の伊勢エビが仕入れられないときなど鮮度の良いものであれば オーストラリアのエビを使い、伊勢エビの活け造り・伊勢エビの具足煮としてお出ししています。

ちなみに本日の伊勢えびは国産の上物です。

産地は、ご来店ご来店していただいた方にそっとお教えします。。。笑

ところで 伊勢エビの具足煮 漢字で想像できるように、エビの姿が 甲冑、具足に似ているからついた名です。

この伊勢海老も戦国時代のように広い海の中、甲冑を付け多くの敵と戦い王者になったのだろうかはてなマーク

そんな想像をしている今日この頃です・・・笑

あっ、煮て見ました。

これです!!

$都内で魚料理屋を営む浅草・蔵前『三代目魚熊』

それでは、本日のお品書きです。

こんな感じで、本日のお品書きを日替わりで、作っているのですが・・

$都内で魚料理屋を営む浅草・蔵前『三代目魚熊』

読めますか?

読めないですよね・・・汗

画面をクリックしていただくともう少し大きく見えます。

で更に、画像を大きくする、を、押してください、やっと見れるようになれますので、是非ご参照くださいね♪

こちらには当店の看板メニュー並びに人気料理、お飲み物のメニューがございます。♪是非こちらも覗いてください。

本日もブログに、お付き合いありがとうございました。

東京都 台東区 蔵前、魚料理 【魚熊】の三代目でした!

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『店舗名』  三代目 魚熊
『住所』  東京都台東区蔵前3-20-5
『アクセス』  都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分 
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL:03-3851-5914
『営業時間』  ディナー 平日17:00~22:30( L.O.22:00)
土曜21:30( L.O.21:00) 定休日 日曜日・祝日
 


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
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土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

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