ジャコと京豆腐の大根サラダ。
東京浅草・蔵前「三代目魚熊」ふぐ・魚料理研究家の山田です。
三代目魚熊のさっぱり夏のサラダ♪
ジャコと京豆腐の大根サラダのご紹介。
ジメジメして来た今日この頃、この時期から三代目魚熊でも、豆腐のヤッコなどが少しずつ注文される事が多くなってきました。
でも、だだの豆腐のヤッコでは味気ないので、三代目魚熊では大根とキュウリ､にんじん・・・サニーレタスなどの野菜を盛り込みました。
三代目魚熊の飛び切り上等の、ちりめんジャコを（通称カチリといわれるもの）
たっぷりかけて、最後に針のりを乗せてます。
三代目魚熊の特製ポン酢とつぶマスタードをかけて、召し上がっていただいちゃってください(^O^)/
ああ・・・肝心の豆腐は野菜等に隠れて見えないですが・・・・・汗
京都の伏見の京豆腐を利用しています。
京都の豆腐は、ざる豆腐なども有名で、なぜか京豆腐、＝丸い豆腐を想像する方もいるようだが・・・
三代目魚熊の京豆腐は四角です。
ちなみに・・・・これ裏メニューです。。。
・・・・・・・・・あしからず・・・・・
東京都 台東区 蔵前、魚料理 【魚熊】の三代目でした！
『店舗名』 三代目 魚熊
『住所』 東京都台東区蔵前3-20-5
『アクセス』 都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL:03-3851-5914
『営業時間』 ディナー 平日17:00～22:30( L.O.22:00)
土曜21:30( L.O.21:00) 定休日 日曜日・祝日