スズキがうまい!

★日々の日記★

晴れ
夏から秋が旨いとされるスズキ。

、成長過程で名が変わる いわゆる出世魚の特に関東では

せいご→ふっこ→すずきと名が変わる 鱸(すずき)のご紹介!

このスズキ 釣り人の間でも人気な、シーバスと呼ばれ特に

ブラックバスなどのルアー好きな方に人気でブラックバスと似た

エラあらいと呼ばれる釣られかたが人気で、釣ってよし食べて良しの

正に、一石二丁の このスズキ、寿司種でも白身で人気の高い、

鯛・ヒラメ・スズキとつづく、高級魚でもある。
しかし、このスズキ一昔前・・・・・いや・・・・・ほんの少し前 東京湾内で

釣られる、スズキは油臭い、などと呼ばれ江戸前のスズキは人気が無く

いやな、イメージがつきまとっていた。

ところが近年、水質も少しずつ改善され江戸前のスズキも又見直されてきている。

三代目魚熊で今回、仕入れたスズキは、千葉県の富津沖で釣られた極上のスズキだ!

二代目おやじに、オイラがこう尋ねた 『今年はいつまでスズキはうまいかな・・・・』

あ・・・・・・・・『オレがスズキを買わなくなったときまで旨いんだよ』・・・・・・・ああ・・・・・・・・そうですかシラー

三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休