スルメイカをさばこう！！

築地市場へ仕入れにきている町の魚屋さん主催の
料理教室が開催！

詳しくは「東京魚商業協同組合」のHPをご覧ください。

今回は「スルメイカ」を使うとのこと。

○　スルメイカのさばき方
○　イカそうめん、松笠作り　など
○　和え物作り・・・塩辛、いか明太　など
○　煮もの・・・スルメイカのワタ煮

９月～１１月頃に獲れるスルメイカは大きく肉厚。
ハラワタも大きいので塩辛やワタ焼き・ワタ煮に最適。
スルメイカは値段も安いので、さばき方や調理方法がわかればとっても美味しい魚。

築地市場内でプロの魚屋さんにスルメイカのさばき方を教えてもらおう！

浅草、蔵前　『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』　三代目魚熊ホームページ　 http://www.uokuma.com/ 　

　　本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店！　極上な魚の数々。