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スルメイカをさばこう!!

◆スクール◆

築地市場へ仕入れにきている町の魚屋さん主催の
料理教室が開催!

詳しくは「東京魚商業協同組合」のHPをご覧ください。

今回は「スルメイカ」を使うとのこと。

○ スルメイカのさばき方
○ イカそうめん、松笠作り など
○ 和え物作り・・・塩辛、いか明太 など
○ 煮もの・・・スルメイカのワタ煮

9月~11月頃に獲れるスルメイカは大きく肉厚。
ハラワタも大きいので塩辛やワタ焼き・ワタ煮に最適。
スルメイカは値段も安いので、さばき方や調理方法がわかればとっても美味しい魚。

築地市場内でプロの魚屋さんにスルメイカのさばき方を教えてもらおう!

浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ  http://www.uokuma.com/  

  本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店! 極上な魚の数々。


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休