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TEL 03-3851-5914

ハモの季節♪

★本日のおすすめ★

東京浅草・蔵前「三代目魚熊」ふぐ・魚料理研究家の山田です。

今回は、このお魚をご紹介させていただきます。

長い魚の代表ウナギ、そしてアナゴ!!

長い魚で今、私が気になる魚がございます、鱧(ハモ)です。

$東京で、日本一分厚い!!フグの薄造りを出す店 魚料理『三代目魚熊』

関西で、なじみのある魚(ハモ)ですが、まだまだ、関東では、関西ほどメージャーではありません。

また、ハモは、とても鋭い牙を持ち他の魚と違いとても危険です。

更に、身には、細かい骨があり、骨切りと呼ばれる特殊な技法で処理され料理に用います。

長年培われた、職人の技術により取り扱いの難しいハモですが、味は極めて奥深い魚です。

当店では、切り落としと言う、調理法で行なう事が多いです。

これら長きにわたり今に伝わるハモの技法、先人の職人さんには頭が下がります。

沢山の方の努力により、今では東京でも素晴らしい素材のハモが多く入るようになりました。

このハモを是非、東京の方にも味わっていただきたいと強く思う魚の一つです。

今日もお魚に感謝・お客様に最高の笑顔をいただけるよう、これから仕込みに入ります。

今日も、皆様にとって素敵な一日になりますように♪

こちらには当店の看板メニュー並びに人気料理、お飲み物のメニューがございます。♪是非こちらも覗いてください。

東京都 台東区 蔵前、魚料理 【魚熊】の三代目でした!

お品書き
当店までのアクセス
お客様の声

『店舗名』  三代目 魚熊
『住所』  東京都台東区蔵前3-20-5
『アクセス』  都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分 
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL:03-3851-5914
『営業時間』  ディナー 平日17:00~22:30( L.O.22:00)
土曜21:30( L.O.21:00) 定休日 日曜日・祝日
 


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休