ハモの骨切り。
この前は、ハモの切り落としになる前の
下処理でしたが、
今回はハモの骨切りを
少し写真に撮ってみました。
今回は、ハモの落とし用ではなく、
ハモのから揚げ・煮浸し・フライ
などなどに使う用途の
大きさに加工した写真です。
今回は、たぶん・・・・
すべてフライ用になるかと思います。
もう少し
秋が深まれば、土瓶蒸し
などに使いますが・・・・
今年は、秋が遅そうですね～
下の写真はハモのフライです。
浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ http://www.uokuma.com/
本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店！
極上な魚の数々。