三代目魚熊 えりちゃんです。
こんにちは、浅草・蔵前、魚料理
【三代目魚熊】の三代目!
魚料理伝道師の正幸です。
今回も魚熊で、お手伝いしてくれる子をごしょうか~い。♪
えりちゃんです。
でっ、えりちゃんが好きな、お魚は、
下の写真のコハダです。
三代目魚熊でサバと並び今の時季人気な,
酢〆の、コハダ特に好きです。
最近良く、店が終わると、にぎりでコハダを
食べる事が多いですね。
だからかな?
コハダの成長での呼び名は、
新子(シンコ)・・・小肌(コハダ)・・・コノシロと呼ばれ
大きくなるにしたがい名の変わる出世魚だが
シンコ・・・コハダが珍重されていて、
先ほど述べた様に、江戸前寿司に「コハダ」
がなくては始まらない
そのなかでも早春の生まれた年魚である「シンコ」は
走りには1キロ25000円、ときには50000円という高値がつく
とってもびっくりだ
捌くのが大変でした。
ところで、えりちゃんは、ボランティアで東北にお手伝いに
行ったんだぞ、とてもえらいのだ。
次は、誰を紹介しようかな~
今日もブログにお付き合いしていただき
ありがとうございました。
魚料理伝道師、正幸(まさゆき)
店舗名 三代目 魚熊
住所 東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス 都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL 03-3851-5914
営業時間 ディナー 平日17:00~22:30(L.O.22:00)土曜21:30(L.O.21:00)
定休日 日曜日・祝日
住所 東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス 都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL 03-3851-5914
営業時間 ディナー 平日17:00~22:30(L.O.22:00)土曜21:30(L.O.21:00)
定休日 日曜日・祝日
浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ
本物の魚を食べに行くなら、三代目魚熊 極上な魚の数々。