今が旬のオコゼです。

東京ふぐ魚料理、浅草・蔵前ふぐ魚料理の店『三代目魚熊』のブログにようこそ、三代目の山田正幸です＾＾

今月の高級魚！！

完全予約制料理～～♪

いよいよ　夏本番！、今年も三代目魚熊に、本格的におこぜの注文が多くなり、夏を感じさせる、シーズンに入ってきました。

白身魚も数多く築地の市場に並びオコゼ・スズキ・コチ・マコガレイ・･･･・・・・・・・・・・・・・・・　　　　　　　　　　　　

所狭しと賑わいを見せ　三代目魚熊で　お客様に、お出しする極上の白身魚を何にするか迷いだす。

ことに　三代目魚熊が力を入れている　極上の白身魚は、夏のオコゼ。

今回は刺身は勿論のこと　唐揚げもオコゼ好きの皆様に喜ばれて召し上がって頂く一品で三代目魚熊ではまず　頭はよく叩き　中骨と共に半日、天日干し、してから
低温の油で揚げる。
　
また　オコゼの身とカマの部分は軽く片栗粉等をまぶしふっくらと揚げ　先程の頭と中骨は二度揚げし　パリパリにし　お客様に提供します。

刺身もいいが、甘みのあるこのオコゼの唐揚げ、数ある魚の唐揚の中で　今の時期特に、お勧めの一品です。

※（オコゼは、要予約です。）

本日も最後までブログにお付き合いありがとうございます。

東京ふぐ魚料理、浅草・蔵前ふぐ魚料理の店『三代目魚熊』の三代目でした！

ブログよりメニュー表示が、わかりやすい、三代目魚熊のホームページはこちらです♪

『店舗名』　 三代目 魚熊
『住所』 　東京都台東区蔵前3-20-5
『アクセス』　 都営大江戸線蔵前駅　A5番出口　徒歩1分　
都営浅草線蔵前駅　A2・A4番出口　徒歩3分　蔵前駅から249m
TEL:03-3851-5914
『営業時間』 　ディナー 平日17:00～22:30(　L.O.22:00)
土曜21:30(　L.O.21:00)　定休日 日曜日・祝日