今が旬のコハダのさばき方

今が旬のコハダのさばき方の一例です。

頭と内臓、うろこを取り外した状態から

スタートです。

浅草、蔵前　『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』　三代目魚熊ホームページ　 http://www.uokuma.com/ 　 　
　本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店！　極上な魚の数々