今が旬の秋サバ。

★日々の日記★

もみじ銀杏の葉秋どんぐりアキノケハイ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・秋

秋に入り三代目魚熊で特に仕入れることが多くなる魚!           

上の写真に載せた、黄金色に輝いた松輪のサバだ!            
松輪のサバ(まつわ)は、神奈川県は、三浦市松輪漁港

で水揚げされるマサバのブランド名で

松輪漁港で水揚げされることからその名がついた、

関東を代表するブランド魚だ。
ご存知、サバで最も有名なサバは佐賀関で水揚げされる

関サバで、よく身が締まり、鮮度が落ちにくいという特徴も有して

このため、関サバは刺身として食されることが多く、

他のサバと比べて何倍もの価格が設定されていることもある。

そして、今回紹介したい、関東で人気の この松輪のサバ!

刺身だけでなく、脂も乗って 煮ても、焼いても、唐揚げ、etc………………….

何でも来いの この松輪のサバは今回、三代目魚熊では

三枚におろし、刺身・しめ鯖・焼き魚としてお出しするつもりで

上の写真下のように、下処理したものを載せてみた。

この、秋に入り美味しい 秋サバがドンドン築地の市場などに

入荷するので、ぜひ魚屋さんに駆け込み、秋を堪能していただきたい。ニコニコ

浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ  http://www.uokuma.com/    
 本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店! 極上な魚の数々。


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休