今年も沢山飲まれてます、ひれ酒!

★日々の日記★

上の写真「ひれ酒(とらふぐのひれ酒)」

今年も、たくさんの方にひれ酒を

飲んでいただいております。

それではと思い 何となく前の写真を載せてみた。

よくお客さんに「どの部分が一番うまいんだ?」と聞かれることがある。

三代目魚熊では 遠火の強火でじっくりと焼き上げる。

したがって どれが美味しいかというと じっくりと上手に香ばしく焼けたものが

うまい!!と思っている。

しかし ふぐの高級店では 写真上にある「白いひれ(腹びれ)」だけを

ひれ酒に使う店がある。

この白いひれ(腹びれ)の部分だけを集めて買い求める場合 

普通のひれの倍以上の値になる。

高い¥=うまい と言うならば 白いひれ(腹びれ)のところを指すのだろう。

もし ひれ酒を飲む機会があれば「白いところだけちょうだ~い」

・・・お客として満足感を得られるのかもしれない。

しかし 店側としては「オイ オイ オイ・・・」と思うかもしれない。


 

浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ  http://www.uokuma.com/  

  本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店! 極上な魚の数々。


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休