今日のハモは・・『落とし』にして見ま~す。

├刺身

コースメニュー / アクセス /電話をかける / 魚熊コイン? 

こんにちは!!
東京都 台東区 蔵前、魚料理 【魚熊】の三代目です!

8月3日(水)より8月13日(土)までなんと!!

魚熊コインがすごい事になっています・・∑(゚Д゚)

詳しくは、魚熊コイン、円高よりもすごい衝撃が走っています!!

こちらを、是非ご覧くださいね♪ 

改めて、こんにちは魚熊の三代目です。

今回は,『ハモの切り落とし』ではなく、『ハモの落とし』です。

$東京都 台東区 蔵前で魚料理を営む【魚熊】の三代目ブログ!

『ハモの落とし』は、鍋に水をはり強火で一気に茹で上げ、冷やした氷水に落とします。

美味しいハモの落としを作るには、冷たい氷水に一気に冷やして落とします。

これで旨みを凝縮させます。

氷水に、落とすから、「ハモの落とし」と呼ばれてます。

この料理法が一番、ハモでは有名ですね♪

でも・・・・・

当店では、あまりやりません・・・・・・・爆

もちろん、この『ハモの落とし』とてもおいしいですが・・・

はっきり行って、関西の方にはとても喜ばれますが、関東の方には・・・

当店のこちらのやり方のほうが、とても人気が高いんです。

もちろん、お客様の好みですが・・・・汗

もちろん、ご予約いただければ『ハモの落とし』ご用意いたしますよ♪

あなたは、どちらがお好みでしょか?

本日もブログに、お付き合いありがとうございました。

東京都 台東区 蔵前、魚料理 【魚熊】の三代目でした!

三代目魚熊のこだわり
おまかせコースメニューの一覧
当店までのアクセス
お客様の声
お昼のご案内 new

『店舗名』  三代目 魚熊
『住所』  東京都台東区蔵前3-20-5
『アクセス』  都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分 
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL:03-3851-5914
『営業時間』  ディナー 平日17:00~22:30( L.O.22:00)
土曜21:30( L.O.21:00) 定休日 日曜日・祝日

    


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休