伊勢海老料理!

★日々の日記★

下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!

 
伊勢エビ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・えび

 王冠1 堂々としたこの姿 まさにエビの中の王者とも言えるのが

 

 この 伊勢エビ でしょう。

 伊勢エビ 名前の通り 伊勢からとられた名前のエビだが

 

 関東では 房総半島をはじめ 白浜などで 多く極上な伊勢エビが

 

 築地の市場に並び 三代目魚熊でも それを仕入れ調理師します。。

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  伊勢エビ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・えび

                 

 上の写真は、伊勢海老の鬼がら焼き、照り焼き風味に焼きました。

 香ばしくいい香りがただよいます。

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 伊勢エビ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・えび

 こちらは、当店でも定番的な料理、伊勢海老の具足煮

 

 ところで 伊勢エビの具足煮 漢字で想像できるように

 

 エビの姿が 甲冑、具足に似ているからついた名である。

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伊勢エビ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・えび
下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!
こちらは、刺身のあとにお出しする、伊勢海老エキスたっぷりの

味噌汁です。

最近、伊勢えび料理をたのまれるお客様が多く
                  
なんとなく今まで撮った写真を載せてみました。       

 

浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ  http://www.uokuma.com/    
 本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店! 極上な魚の数々


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休