初物 大目鮭と黒舌平目 今日の築地市場

★日々の日記★

こんにちは、自称極旨魚料理

三代目魚熊の三代目です。


以下のブログは、東 京 魚 商 業 協 同 組 合


私が所属する組合員のブログです。


お魚情報盛りだくさんですので是非ご覧ください。


築地市場発・魚屋の立ち話・東京魚商公認!

ブログより!


5月22日(日)は築地市場で「被災地支援・風評被害撲滅フェア‐」を開催

午前中は熱いくらいの陽気でたくさんの人が来場していました。
我らが東京魚商協同組合=町の魚屋さん
魚屋さんが作ったおいしいねぎま汁を販売
7万円の売上すべてを義援金としてお渡ししました。

美味しい魚を食べよう!

築地市場には初物はつものの魚がいろいろ入荷しています

大目鮭=生時鮭

塩鮭として1年中食べられる時鮭。
その美味しい時鮭は今の時期が最高に脂がのって美味しい!!

塩漬けしていない生の時鮭で今~1か月半くらいの間に獲れるものを大目鮭と呼んでいる。

天然の鮭の脂がこんなに美味しいものか (*^_^*)
と感動の旨さでした。
塩焼、照焼き、味噌漬などGOOD

こちらも初物
黒舌平目

ムニエル、煮つけなど
カマス

塩焼、一夜干しなど
南蛮漬けも美味かった!

アユカツオアジなどもオススメ

東京はこれから雨?

さあ、早目に魚屋さんへ行こう! 



今日もブログにお付き合いしていただき

ありがとうございました。


こちらのブログも是非参考にしてくださいね♪


浅草・蔵前 三代目魚熊


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休