夏に向けて美味いイサキがぞくぞくと！

イサキは、夏を中心として春から秋まで数多く

脂ののったおいしいイサキが市場に並ぶ！

刺身や塩焼きなど癖の無い美味しい白身魚

なので、幅広く料理に利用できる

ところで上の写真のイサキ、

首が折れて写っているが、よく釣り等で、

鮮度を保つためにおこなう技法でイサキなので

(首折れイサキ）と言う！

ほかの魚ではサバなどに良くおこなわれている。

イサキは、関東から九州南東部、

長崎をはじめ幅広く水揚げされ

関東の房総半島ではアジの料理と同じように

房州名物『さんがやき』

(魚の身と長ネギ味噌等をたたいて鮑のからなどで焼いたもの）

をアジではなくイサキでもやるそうだ！

三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/