夏に向けて美味いイサキがぞくぞくと!

★日々の日記★

イサキは、夏を中心として春から秋まで数多く

脂ののったおいしいイサキが市場に並ぶ!

刺身や塩焼きなど癖の無い美味しい白身魚

なので、幅広く料理に利用できる

ところで上の写真のイサキ、

首が折れて写っているが、よく釣り等で、

鮮度を保つためにおこなう技法でイサキなので

(首折れイサキ)と言う!

ほかの魚ではサバなどに良くおこなわれている。

イサキは、関東から九州南東部、

長崎をはじめ幅広く水揚げされ

関東の房総半島ではアジの料理と同じように

房州名物『さんがやき』

(魚の身と長ネギ味噌等をたたいて鮑のからなどで焼いたもの)

をアジではなくイサキでもやるそうだ!




三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休