夏ふぐ!

★日々の日記★

今回仕入れた北海道近辺で獲れた河豚、真フグ(ナメラふぐ)

全長45cm程度で北海道以南の海域で獲れ

トラフグと比べると味は劣るが、漁獲量が多く、安価なので、

安価なふぐ料理として広く出回っている。
産卵期は日本産フグの中で最も遅く、6~7月位だそうで

面白いので今回仕入れて見た。

三代目魚熊では今回全て唐揚げにしてお出しするつもり。

たまに釣り好きな方がフグを釣りどうやって食べるのはてなマーク

と聞かれるが、ふぐ毒は産地や季節により変わり

同定が難しいし交雑魚も多く実際の毒性はわからないことが多いので、

危ないので素人料理はやめましょう。 

三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/ 


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休