夏も旨いぞ、しじみ汁!

★日々の日記★

貝
アサリは身を食べ、シジミは汁を飲むと言うように。

シジミは汁が旨い (勿論、アサリ汁も旨いが)あせる
ところで、上の写真の、このシジミは青森県十三湖の

蜆(シジミ)で、今から旨くなり、漁が盛んになる。

よく、冬の寒の時期に出回る (寒シジミ)がよく耳にする

シジミの旬の頃だが、シジミは大きく分けて、二度旬がある、

今話した、寒シジミは、主に『ましじみ』の事を指し

又、夏にうなぎと共に耳にする土用シジミは 『やまとしじみ』

の事をさすことが多い!

築地の市場 仲卸の旦那さんに(貝専門の仲卸)

なぜ、土用シジミと言うのはてなマーク

と問いかけてみたところ・・・・・・・・・・・・・・・

ドンッしじみは、うなぎと食べあわせが良く うなぎの脂を分解し

うなぎと共に土用の丑の日に良く食べられるからだろう、

だからドンドン うなぎと共に沢山買ってドンドンのんでねドンッと・・・・・さすが貝屋さん商売じょうずだビックリマーク

三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休