富山・氷見の鰤大根!

★日々の日記★


段々と築地の市場にも数多く並び出したブリ。


これから三代目魚熊でも、鰤料理が盛んになる!


写真に撮って見た上の写真は鰤の旨みを


たっぷり含んだ鰤大根。ところでこのブリ、出世魚


成長するにつれて呼び名が変わる、


出世魚として縁起の良い魚として有名だ。


関東ではワカシ(15cm位)―イナダ(40cm位


ワラサ(60cm位)―ブリ100cm位10キロ以上で、


今回、三代目魚熊で仕入れたこの魚の大きさは


13キロの富山は、氷見の鰤だ!


そして関西ではツバス―ハマチ―メジロ―ブリ


と呼ばれる又、今日ハマチと呼ばれる魚は関東では養殖を指す。世界で始めて養殖に成


功した香川県においてハマチ程度の大きさで出荷出来る様になったためであり現在、養殖


ブリ類のおもな生産地は、鹿児島県、愛媛県、長崎県、大分など日本の食卓を支えてい


るが、良質な養殖ブリも各県や水産会社などで作られていると聞くが、やはり旬の天然ブ


リのように味わい深いかと言えば・・・・・・・


三代目魚熊では是非この時季食べていただきたい素材の一つ


楽しみな、冬を代表する楽しみな魚だ!  

 

三代目 魚熊[旨い刺身・毛ガニ・河豚]

都営大江戸線 蔵前駅 1分
〒111-0051 東京都台東区蔵前3-20-5

ぐるなびで詳細情報を見る

※2009年12月15日現在の情報です

浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ  http://www.uokuma.com/  

  本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店! 極上な魚の数々。


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休