広田湾産、牡蠣！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
三代目魚熊でも夏の岩がきから・・・・・秋に移り変わり

この時季旨い殻付きカキ『マガキ』が　今、最もカキ好きな

お客様に愛される、殻付きカキ　が多く市場にも並び、

カキの季節が来たのを感じさせ　三代目魚熊では、

カキ好きな　お客様に喜ばれる築地の市場でも

一番と言ってもいい　特大な殻がき（生牡蠣）を

数多く仕入れることが多くなり、食欲の秋にふさわしい

食材の季節で数多く、お客様に召し上がっていただいている。

夏の岩がきと秋から冬に旨い　、このマガキ大きく違う

最大の点は、夏の岩がきの大部分は天然の牡蠣で

秋から出回るマガキは　ほとんどが養殖であると言う点であろう

牡蠣が、出始めた際、まだ水温等が高かった為か

まだ少し良い牡蠣ではないと感じていたが、今しがたの牡蠣。

今回仕入れた、広田湾産、牡蠣が今築地に並ぶ数多くの

牡蠣の中で、上質な牡蠣の産地の一つと考えられる。

このマガキを他の秋の味覚と共に味わっていただきたい一品だ

三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/