思い出の魚『かさご』!

★日々の日記★

釣り
三代目魚熊では、千葉県は布良で釣り上げられた

笠子(かさご)を築地の市場で仕入れてきた。

カサゴと言っても色々な種類や取れる場所の違いで

姿形や色が違い地方によっても、呼び名が違う魚であり

ゆめかさご・おにかさご・いずかさご・ふさかさご・・・・

と色々な種類があり、上の写真は、笠子(かさご)で

地方では、『あらかぶ』・・・・『がしら』・・などと又違う呼び名で

先ほど述べたように呼ばれ様々だ。

旬は、寒い時期と言われるが、周年漁獲される魚で

今現在も、美味しく、白身の肉はしっかりとした、

あっさりと食べられる魚で、料理の仕方も豊富であり

三代目魚熊では、主に煮付け・唐揚げ・塩焼きetc・・・・・・

としてお出しすることが多い。

このカサゴ、幼少の時季 伊豆の海に、

二代目おやじに連れられて、釣り船で良く釣った魚として

楽しみがよみがえる 思い出の魚の一つとして、オイラの心に残る魚でもあるビックリマーク


三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休