新物の筋子(いくら)

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下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!

新物の筋子です。

これからほぐしてイクラの醤油漬けにします。

今回、家庭ででき家庭にある調味料で

作れるやり方を紹介します。

下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!-DVC00304.jpg

ボールに筋子を入れほぐします。

ぬるま湯程度が良いですね!

下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!-DVC00305.jpg

何度もきれいに筋などを取り除きます。

上の写真の筋などを、良く取り除きます。

下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!-DVC00303.jpg

きれいに、取り除いたら笊にあげて、

水気を取ります

そしたら、

大さじ1醤油1・大さじ1酒・隠し味に砂糖小さじ1

を入れて漬け込みます。

一時間ぐらい漬け込み完成!

今、新物が大変おいしいので是非チャレンジを!

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浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ  http://www.uokuma.com/  

  本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店! 
極上な魚の数々。


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休