旨い一夜干。

魚好きにはすっかり、お馴染みのこの魚、

旬は、どちらかと言えば冬だが　比較的この魚も

一年を通して産地を変え築地の市場に並ぶ

極上で人気のある脂がのって旨いこの魚 ！

今、キンキなどと並び三代目魚熊では、自家製

一夜干として、お出しする事が多いこの魚、赤むつ

又の名をのどぐろと言い、特に新潟で

この、のどぐろ　の名を日本中に知らしめた産地の一つだ！

のどぐろと　名の着いたこの魚　文字のどうり口をあけてその

奥の喉が特に他の魚よりも黒いため着いた名である。

（まあ・・・どの魚もとかく、喉は黒いのだが・・・）

今では関東でもこの赤むつ（のどぐろ）の人気は高く

又、静岡県・千葉県などでも水揚げされ他の産地でも

力を入れてこの赤むつ（のどぐろ）が築地のいちばに並ぶ

三代目魚熊では今度、赤むつ、に負けない魚で何の一夜干にしようか考え中！

　　浅草、蔵前　『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』　三代目魚熊ホームページ　 http://www.uokuma.com/ 　

　　本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店！　極上な魚の数々。