旨い一夜干。

★日々の日記★
下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの魚しか紹介しない三代目魚熊極上の魚日記!

魚
魚好きにはすっかり、お馴染みのこの魚、

旬は、どちらかと言えば冬だが 比較的この魚も

一年を通して産地を変え築地の市場に並ぶ

極上で人気のある脂がのって旨いこの魚

今、キンキなどと並び三代目魚熊では、自家製

一夜干として、お出しする事が多いこの魚、赤むつ

又の名をのどぐろと言い、特に新潟で

この、のどぐろ の名を日本中に知らしめた産地の一つだ!

のどぐろと 名の着いたこの魚 文字のどうり口をあけてその

奥の喉が特に他の魚よりも黒いため着いた名である。

(まあ・・・どの魚もとかく、喉は黒いのだが・・・)

今では関東でもこの赤むつ(のどぐろ)の人気は高く

又、静岡県・千葉県などでも水揚げされ他の産地でも

力を入れてこの赤むつ(のどぐろ)が築地のいちばに並ぶ

三代目魚熊では今度、赤むつ、に負けない魚で何の一夜干にしようか考え中!

  浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ  http://www.uokuma.com/  

  本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店! 極上な魚の数々。


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休