早くも、とらふぐ料理始まります。
とらふぐを、捌いたのを並べて撮ってみました。
真ん中にある皿の中身は、河豚皮です。
これで、1キロぐらいですね。
当店で扱う とらふぐでは、今回のは、小さめなサイズです。
この河豚は、大分産の天然とらふぐです。
だんだんと、サイズの大きな河豚を取り扱います。
今日は、刺身が主に主体です。
これからが、とても楽しみな素材とらふぐです。
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浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ http://www.uokuma.com/
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