春から夏にむけて美味いイサキが続々と・・・・

├焼き物

イサキは、夏を中心として春から秋まで数多く


脂ののったおいしいイサキが市場に並びます。


刺身や塩焼きなど癖の無い美味しい白身魚


なので、幅広く料理に利用できる魚です。


ところで上の写真のイサキ、


首が折れて写っているが、よく釣り等で、


鮮度を保つためにおこなう技法でイサキなので


(首折れイサキ)と言う!


ほかの魚ではサバなどに良くおこなわれていますね。


下の写真は、上の写真のイサキとは別な大型サイズなので


切り身にして塩焼きでお出ししたときの写真ですね。


下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!-DVC00085.jpg

まだ少し先ですが、イサキに似た、夏の魚タカベが



個人的にイサキに並び私は好きです。



とても魚種多様な楽しみな季節に入りました。



店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休