春になると出回るトリガイがうまし!!!!!!!

├刺身

になると、色々な貝類が多く出回りますね。


ハマグリ・アサり・アカガイ・バカガイ(アオヤギ)などなど、


色々な貝類が市場に所狭しと並び出す!


そこに、一際目立つ、生きた貝類とは又別に、


冬から春にかけて、段々と大きくなりキレイにボイルされた                              


上の写真のトリガイ!                           


ホタルイカと同様にトリガイも主に


ボイルされて市場に並ぶことが多い、


もちろん、生の活きた貝としても売っている、


生から、店に持ち帰りボイルしても、


よっぽど、腕が立つ職人さんでないとうまくいかない!


三代目魚熊では無理に活きた貝を買わず、


上の写真の様な、すばらしくボイルされた物を仕入れてます。


貝類の写真がたくさんあるので春の貝のブログが多くなりそうです。


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休