本ししゃも、入荷!

★日々の日記★

三代目魚熊の上の写真に写っている魚!

今の時季 好まれて魚好きな浅草・蔵前近辺の

方に、注文されて仕入れるこの魚 本ししゃも 

この魚オスである・・・・・・・・・・・・・

メスは子持ちシシャモといい、酒肴として珍重されているが

食通や事情通の間では「オスの方が身の味はよい」とされ

三代目魚熊で長年付き合いのあるお客様には
こうして仕入れておくことがよくある。

しかし、本ししゃも近年あまり取れず・・・・・・・

漁獲高の減少のため、現在(ししゃも)として食卓に上るものの多くは、

輸入品のカラフトシシャモ(キャぺリン)と言われるものが多い。

10月以降に産卵のため川を溯上する、北海道の鵡川ししゃも が有名で

三代目魚熊にこられる通なお客様が好んで食べる この・・・・

鵡川(むかわ)の本ししゃも 是非食べてもらいたい味わい深い魚だビックリマーク

シシャモの詳しい説明見つけましたぜひどうぞ ・・・・・・・鵡川ししゃも

浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ  http://www.uokuma.com/    
 本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店! 極上な魚の数々。



店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休