本ししゃも、入荷！

三代目魚熊の上の写真に写っている魚！

今の時季　好まれて魚好きな浅草・蔵前近辺の

方に、注文されて仕入れるこの魚　本ししゃも　。

この魚オスである・・・・・・・・・・・・・

メスは子持ちシシャモといい、酒肴として珍重されているが

食通や事情通の間では「オスの方が身の味はよい」とされ

三代目魚熊で長年付き合いのあるお客様には
こうして仕入れておくことがよくある。

しかし、本ししゃも近年あまり取れず・・・・・・・

漁獲高の減少のため、現在（ししゃも）として食卓に上るものの多くは、

輸入品のカラフトシシャモ（キャぺリン）と言われるものが多い。

10月以降に産卵のため川を溯上する、北海道の鵡川ししゃも が有名で

三代目魚熊にこられる通なお客様が好んで食べる　この・・・・

鵡川（むかわ）の本ししゃも　是非食べてもらいたい味わい深い魚だ

シシャモの詳しい説明見つけましたぜひどうぞ　・・・・・・・⇒鵡川ししゃも

浅草、蔵前　『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』　三代目魚熊ホームページ　 http://www.uokuma.com/ 　 　
　本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店！　極上な魚の数々。