本マス、おいしいですよね♪

こんにちは、浅草・蔵前、魚料理　

【三代目魚熊】の三代目です！

下の写真は、鮭じゃ無く本マス(サクラマサス）！

マスの中でも味の旨い魚とされ、「鮭よりも旨い」と言う人も少なくない。

ホントは、もう少し前に紹介したかったんですが、もうすぐ旬が終わってしますので・・・・・

初夏の産卵前が脂が乗り最高の時期に入り、塩焼き、照り焼き、フライなど絶品でぜひ味わってみていただきたい素材のひとつ！塩鮭よりも、ふっくらとし、朝食などで召し上がる鮭とはまた違った味わいがたまらない！

こんな感じのきれいな身質です。

また、この本マス、東北，北海道で桜が咲くころから、獲れはじめることから、「桜マス」という美しい呼び名がある。

機会があればどうぞお召し上がりください。

当店では、照り焼き・西京焼きにしてお出しすることが多いですね。

本日もブログにおつきあいありがとうございました。

東京都　台東区　蔵前、魚料理　

【三代目魚熊】の三代目でした！