本マス、おいしいですよね♪
【三代目魚熊】の三代目です!
下の写真は、鮭じゃ無く本マス(サクラマサス)!
マスの中でも味の旨い魚とされ、「鮭よりも旨い」と言う人も少なくない。
ホントは、もう少し前に紹介したかったんですが、もうすぐ旬が終わってしますので・・・・・
初夏の産卵前が脂が乗り最高の時期に入り、塩焼き、照り焼き、フライなど絶品でぜひ味わってみていただきたい素材のひとつ!塩鮭よりも、ふっくらとし、朝食などで召し上がる鮭とはまた違った味わいがたまらない!
こんな感じのきれいな身質です。
また、この本マス、東北,北海道で桜が咲くころから、獲れはじめることから、「桜マス」という美しい呼び名がある。
ん~私もたべたいな~
ちなみに、少し前に大目鮭(時鮭)というのが出回っているが
こちらも負けず劣らず、これまた旨い!
機会があればどうぞお召し上がりください。
当店では、照り焼き・西京焼きにしてお出しすることが多いですね。
本日もブログにおつきあいありがとうございました。
東京都 台東区 蔵前、魚料理
【三代目魚熊】の三代目でした!
店舗名 三代目 魚熊
住所 東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス 都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL:03-3851-5914
営業時間 ディナー 平日17:00~22:30(L.O.22:00)土曜21:30(L.O.21:00)
定休日 日曜日・祝日
住所 東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス 都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL:03-3851-5914
営業時間 ディナー 平日17:00~22:30(L.O.22:00)土曜21:30(L.O.21:00)
定休日 日曜日・祝日