柳がれいの一夜干し

★日々の日記★

下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!

ただいま、柳がれいの一夜干しにする過程を、
モノトーンで撮影してみました。
干物に加工されるカレイの中で、下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!
もっとも美味と評判のカレイの仲間、柳がれい!
また、“柳がれいは、笹がれいともよばれ、
いずれもカレイ科のヤナギムシガレイのことで
カレイの種類は、多く、まだまだ知らないカレイが、
私にも数多くある、

この柳がれい

干物の最高級品の呼び声が高い、若狭がれい
に近いカレイである。

是非、簡単なので、一夜干しにチャレンジする際も
魚を開くという作業が無いので
チャレンジしやすい
魚のひとつかもしれない。


浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ  http://www.uokuma.com/  

  本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店! 極上な魚の数々。


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休