極太な、太刀魚!

★日々の日記★

この魚、夏に最も旨い旬を迎え暑い季節の終わりに

現れた、とても太くて,長い魚、太刀魚だ!

夏の、魚はあまり脂の乗った魚が、一年を通し少ない
季節と言われるが、なぜかアナゴやウナギ・ハモそして

この太刀魚も脂の乗る長い魚という点で共通する。

秋にさし掛かった今、三代目魚熊 いや、個人的に

オイラの好きなこの太刀魚が あまりにも極上な魚なので

今回、三代目魚熊で仕入れた この太刀魚を紹介させていただく。

三代目魚熊で仕入れる太刀魚は、主に千葉県などの近海物が多く

竹岡などを初めとする、太刀魚を仕入れることが多いが、

今回のこの魚、長崎で揚がった この太刀魚に目がとまり

先ほど述べた通り三代目魚熊で仕入れた。

この魚、魚には珍しくウロコが無く銀色のキレイな体色をしている

ちなみに、今回、太刀魚を紹介させていただくのは2度目で、

前回の記事も、ご覧いただければ幸いだ。『銀色の魚、太刀魚!』

太刀魚は身は勿論、新鮮であれば刺身・塩焼き・揚げ物などなど

たまらない美味しさにめぐり会え、又魚をおろして出た骨を骨せんべい

としても、酒のつまみにはたまらない。

ああ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・太刀魚が食べたくて本日の夜がとても待ちどうしい1日だビックリマーク

三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休