完全予約制
TEL 03-3851-5914

河豚解体中!

◆動画だよ◆
                  アップ                               アップ
たべられない部分(毒のある場所)            たべられる部分(毒の無い場所)
          フグ
先週、縁あって今年もフグの除毒する場所にお邪魔しました。
        
ここで、いつもお世話になる

ふぐをさばく超達人の技を見させてもらた!

食べられる部位と食べられない毒の部分の写真があります。                  

自分も何十年も前にこちらでお世話になり                     

フグの免許を取得して、現在まで、三代目魚熊では、                            

安全でおいしいフグを提供させていただいてます。               

上の写真の堂々とした、立ち振る舞い、                 

この方こそ超達人そう、いわゆる、                         

フグの免許を取得させていただくのに、                         

欠かせない、フグの世界の先生だ!

おもに、フグをさばく技術を教えていただく、

毎年1回だけフグの免許を取得する試験があり

(東京の試験が一番難しいと言われている)

だいたい1000人以上受験し、

およそ半数以上が免許を取得できない現状だ!

改めて、安全でおいしいフグを提供させていただくのに

再確認できた良い1日だった!!


ほんのちょっとだけ動画!

店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休