涼しげな河豚料理。
三代目魚熊の涼しげな一品。
それは、旬も終わりを告げた素材
それも 河豚の中でも高価な白子を贅沢に使った。
ふぐの白子豆腐!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・たまりません
それも、旬が過ぎたため値段も手ごろなので
白子を、ふんだんに入れて濃厚な白子豆腐に仕上げた。
又 今の旬ハモと合わせて梅肉で召し上がっても
また格別な一品だ!
今の時期は夏に向け 冷やして薬味にポン酢 先ほど述べた
ハモの梅肉等 さっぱりと召し上がっていただくことが多く。
河豚の旬の時期では、鍋と同様に暖めていただくのも
醍醐味な食べ方でなんとも言えない!
少しではあるが、
河豚も食べ方を変えて夏に向けた料理のハモやおこぜ
真夏に向けて旨くなる こち〈照りごち)等に混じり脇役としてお邪魔するであろう
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