涼しげな河豚料理。

三代目魚熊の涼しげな一品。

それは、旬も終わりを告げた素材　

そう、河豚、河豚の王者トラフグだ！

それも　河豚の中でも高価な白子を贅沢に使った。

ふぐの白子豆腐！･･････・・・・・・・・・・・・・・・･たまりません

それも、旬が過ぎたため値段も手ごろなので

白子を、ふんだんに入れて濃厚な白子豆腐に仕上げた。

又　今の旬ハモと合わせて梅肉で召し上がっても

また格別な一品だ!

今の時期は夏に向け　冷やして薬味にポン酢　先ほど述べた

ハモの梅肉等　さっぱりと召し上がっていただくことが多く。

河豚の旬の時期では、鍋と同様に暖めていただくのも

醍醐味な食べ方でなんとも言えない！

少しではあるが、

河豚も食べ方を変えて夏に向けた料理のハモやおこぜ　

真夏に向けて旨くなる　こち〈照りごち）等に混じり脇役としてお邪魔するであろう

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