淡路島の玉ねぎ!
三代目魚熊のこだわりの玉ねぎ。 ハモの前の記事はこちら
上の写真の淡路島産の玉ねぎだ!・・・・・・・・・・・・と
言いたいところだが、この玉ねぎ三代目魚熊でもなかなか はもで~す。
仕入れることが難しい、貴重な淡路島のたまねぎで、
(今回は二代目おやじの大親友の方から分けていただいたもの)
とても甘く旨い。どのくらい旨いかと言うと 玉ねぎはスライスして
よく水でさらさないと、とても辛くて食べれないが、この淡路島産の
玉ねぎはさっと洗うだけで、とても甘く旨さがあり、
鰹節とポン酢だけで食べてもこれ又旨い!
今回、この淡路島の玉ねぎを取り上げたのには訳があり
三代目魚熊の今の時期、特に人気のハモ料理にとてもあう
季節の野菜の一つだからだ。
ハモ料理で特に この淡路島産の玉ねぎを使った食べ方は
ハモのしゃぶしゃぶで、ポン酢や梅肉で食べるのが
たまらない食べ方のひとつである。
しかし、三代目魚熊では一度この淡路島産の玉ねぎを使ってしまうと
どうしても、他の玉ねぎを使うのをためらってしまう。
・・・・・・・・・誰かこの玉ねぎを分けてくれ・・・・・・・・・・・・・・
三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/