煮つけが旨い黒むつ。

★日々の日記★

寒っ!!寒
旬は寒中から2月頃まで旨い上の写真の黒むつ、

三代目魚熊では煮付けでお出しすることが多い!

身は脂がのって、ほのかな甘味を感じさせる、

寒くなると人気が高まる魚の一つで今回の黒むつは

房州・鴨川で取れた黒むつだ。ちなみに三代目魚熊

でも、よく取り扱う標準和名の「アカムツ」

(通称ノドクロ)は、むつはむつでもムツ科ではなく

スズキ科と分けられており、形は似ているが、

少し分類上分けられている。

ところで、このクロムツの、ムツ・・・「ムツ」とは

脂っこいことの意味からの呼名らしく・・・・

これから寒い時季にはありがたい魚の一つだろう。

これからの時季、寒さが段々と増して行く中

暖かく、旨い煮魚をお出しして行こうと思う肌寒い今日この頃だった。


三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休