特大の金目鯛が来た!

★日々の日記★

上の写真は特大の金目鯛。

あまりに素晴らしいので写真に撮って載せてみた。

この金目鯛 今ではブランド魚の一つ 高級魚の魚の一つになってきた。

特に有名なのは 下田や稲取 又は千葉の銚子・勝浦などなど

地金目として築地でも根強い人気のある魚の一つだ。

旬は どちらかというと寒い時期ではあるが この魚も平均して一年中獲れる。

この金目鯛 鮮度の良いものは 地元の産地などでも刺身をはじめ

しゃぶしゃぶ・焼き物・煮付け・唐揚げ・鍋・炊き込みご飯・・・

ありとあらゆる料理を出し 金目鯛の美味さを全国に知らしめることになった。

特に 三代目魚熊でも この地金目を季節や漁場の釣果によって

産地を変えて一年中美味い金目鯛を 安定してお出しできるように

こだわる魚の一つであり 代表する料理は シンプルな焼き物・煮付けなどが多く

又 上の写真のように 素晴らしく特大な大きさのものが入ると

かぶと煮等で お出しすることもある。

話はズレるが オレが小さい頃 よく 金目鯛のめん玉を 魚屋の店先でつっついて

遊んでいたら 二代目おやじにひっぱたかれた思い出があり

今でも金目の顔を見ると ついついツンツン触ってしまう癖がある。

その変な癖のおかげかわからないが 何となくめん玉をつっついていると

鮮度のいいか悪いかが 判るようになった気がする今日この頃である。。。

三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休