珍しい産地のシジミ！

幻の産地 東郷湖のシジミ！

「料亭出荷」が大半のあまり市場に出ない『しじみ』で、
シジミの密猟者が出るほどの有名なこの産地。
鳥取県中部に位置する東郷湖はヤマトシジミの大粒の

物で知られ多くの漁獲量を誇ってきいたが、

残留農薬が検出され、八カ月近く出荷できなくなっていたが、

今では高値で品薄なこのシジミ、荷再開後のシジミの

卸値は、一キロ当たり何千円（特大サイズ）で

高値で取引されている、東郷湖産のシジミは大粒で

黒いシジミが関係者に好まれ、品薄状態が続いているが
三代目魚熊では、今回このシジミを仕入れることが出来

とても楽しみな料理の一素材になるだろう

三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/