白えび(しらえび)

★日々の日記★

白えび、富山湾の蛍烏賊と並ぶ位の                            

春の素材の一つだ!                       

しろえびは相模湾・駿河湾・富山湾などでよく取れ               

なかでも富山湾の物がよくとれる

白えびは桜えびと食べ方が似ている

白えびのかき揚げなどをはじめ刺身などでも食べる。

しかしこの白えび昔は捨てていたと聞く、

そう白えびは桜えびの代用として用いられていた

あくまでも桜海老の代わりぐらいとしか思わなかったんだろう!

しかし今では桜海老は桜海老、白えびは白えびと使い方が

わかれている、

三代目魚熊で使う料理の素材として

白えびが大きく桜海老とちがう用途は白えびは、

ぐるむきにして生で食べる、食べかたが一番旨さを

感じさせるという点だ

寿司屋さんなどで白えびの軍艦など旨いよねー                      大トロvお寿司v 卵焼きvイクラv鉄火巻きv

んんんんん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今日は初代魚熊からのなじみである寿司屋さん行くことに決めた!

三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休