白魚・・・・・しろうお・・・・同じ?

★日々の日記★

この前、三代目魚熊に来たお客さんに、

(  『しらうお』 と 『しろうお』どう違うの?)

と聞かれたので、写真があったので載せてみた、

(写真上)・・・・・・ しろうお    (写真下)・・・・ 白魚(しらうお)

しろうお は、山口県萩が有名で、

早春のしろうお漁として、春の風物詩だ主に食べ方は、

食べると言うより飲み込む、というのが正しいかもしれない!

そう、踊り食いだ!

今では、流通が発達したために良くこの時期築地の市場でも

見かける、でも上の写真のしろうおは、萩のものではなく、

佐賀県のからつのものだ!

そして、写真下の、しらうお(白魚)はおもに、

茨城県より上の青森を

中心とし北海道などで取れる、  

冬から春にかけて段々と大きくなる、

白魚はかき揚げや卵とじなどで

良く口にすると思う、三代目魚熊では、

主にほどよく大きい白魚を一本ずつ

片栗粉をつけて揚げ最後に塩を薄く振りお客様にお出しする。

オレ自身こんなにシンプルに揚げて旨い魚は、

そう数多く無いと思う。

さあ、しろうおは売れて無くなってしまったが、

白魚は少し隠し持っている、あとで白魚を揚げて、また一杯飲んでしまおう!お酒

三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/



店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休