真鱈!

├蒸し物

人気ブログランキングへ 左矢印人気ブログランキングに参加しております。

三代目魚熊では少し早めに真鱈を仕入れる

事があったが、まだ鱈の商品価値を最も

あげる素材の一部分が足りなかった

その一部分は・・・・・・・・

このために鱈を食べる人も少なくないであろう


 『鱈の白子』

白子は「キク」「キクコ」などとも

呼ばれ房状になった外見が

菊の花に似るためであり、

こってりとした味で珍重され、

流通する際はメスよりオスの方に

高い値がつく魚で、

この真鱈は北半球の寒帯に広く分布し、

日本では東北・北海道で採れ

体長1m以上になり、

食欲がとても旺盛で、

いつもお腹が膨れている事や

美味しくて 沢山食べれる事などから

鱈腹「タラフク」という言葉ができたと言われる。

三代目魚熊では、白子蒸しや,

鱈の身に塩を振りコブとだし汁で

サット煮て豆腐と野菜を足し

割醤油と鰹節・葱たっぷりと入れ隠し味に

一味とうがらしを入れて食べる!

この鱈の湯通しが三代目魚熊の

シンプルな食べ方で

今の時季お勧めの召し上がりかたです。ビックリマーク





 人気ブログランキングへ

いつも、応援して頂きありがとうございます!


  本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店! 

   極上な魚の数々


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休