秋口から極上のマグロが・・・・・キハダマグロ！

今回、三代目魚熊で仕入れたこのマグロ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他のマグロの記事

ホンマグロ・・メバチマグロ・インドマグロ、にづづき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

三代目魚熊で使用するマグロ、キハダマグロのご紹介！　　　　　　・　みんな大好きなマグロ！

ご存知、マグロの中の王様と言えばホンマグロだが　　　　　　　　　　　・　マグロのすき身丼

マグロにも時季によて旨さや、旬があり、三代目魚熊の考えでは、

この秋口から旨さが広がるマグロの中で今回、仕入れたこの　

キハダマグロが、今築地に並ぶ数ある生のマグロの中でひときは
輝く、マグロに思える。

勿論、ホンマグロ・インドマグロのようなトロの部分には及ばないが

この　キハダマグロ、他のマグロとは違い　赤身・・・中トロ・・・大トロ

と場所によって旨さや脂の乗り方が違うマグロに比べ全体に程よく

トロが染み渡る、どこをたべても旨さがにじむ　今この時季ならではの

三代目魚熊のマグロの一品だ！

さあ・・・・・・次に狙うはマグロの王者ホンマグロで行こうと思う

三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/