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秋鮭!

★日々の日記★
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築地市場発・魚屋の立ち話・東京魚商公認!

ブログより引用!

日本人は鮭が好き!ですよね
旬の秋さけは安価で美味い!

フライ、ムニエル、ホイル焼き、チャンチャン焼きなど
板前さんはこんな感じにキラキラ 美味しそうラブラブ!

秋鮭はオスが美味いんだぞ!
以下、魚屋さんの立ち話より ↓ ↓ ↓

この時期のメスは卵を持っている=筋子

メスの鮭の栄養、旨みは卵にいっている。
だから、オスの身のほうが旨みがあるというワケだ。

東京魚商=町の魚屋さん
築地市場でオスの秋鮭を選って仕入れている場合が多い

美味しい魚、魚の価値を知っているから、
美味しい魚をお客さんに届けるためにオスの鮭に
こだわる魚屋さんが多いのだ。

そんなオスの秋鮭で石狩鍋を作りました!
詳しいレシピは東京魚商HPへ

旬の野菜を一緒に入れて 音譜

ジャガイモやキャベツ、旬のキノコを入れるのがGOOD グッド!

お好みでバターを落としても美味しかったです 合格

簡単、安い、美味い
今日も肌寒いので海鮮のお鍋はいかがですか

お魚は町の魚屋さん
旬魚 真たらやカキもオススメ!

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浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ 
http://www.uokuma.com/  
  本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店! 

           極上な魚の数々。


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休