脂の乗った特大黒むつ!

★日々の日記★

 


本日仕入れた新島産の特大黒むつ!

あまりに特大で脂の乗りも良く仕入れたこの魚、

旬は寒い時季が旨いとされているがあまりに物

がいいので写真を写して載せてみた。

(下に写っているのが大体世の中に出回る普通のサイズで、

 左下がのどぐろ『あかむつ』)

この魚、三代目魚熊では煮付けでお出しすることが多い!

身は脂がのって、ほのかな甘味を感じさせ、

人気な魚の一つで、ちなみに三代目魚熊

でも、よく取り扱う標準和名の「アカムツ」

(通称ノドクロ)は、むつはむつでもムツ科ではなく

スズキ科と分けられており、形は似ているが、

少し分類上分けられている。

ところで、このクロムツの、ムツ・・・「ムツ」とは

脂っこいことの意味からの呼名らしく

のどぐろ「アカムツ」黒むつと今の時代にあったとても人気の高い魚の一つだ!





三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/ 



店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休