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自家製いくらの醤油漬け。

◆三代目魚熊レシピ◆

東京で、ふぐ、魚料理屋を営む、浅草、蔵前『三代目魚熊』のブログにようこそ、三代目の山田正幸です^^

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みなさん~~~~♪

いくらの季節ですよ~~~(^O^)/

この季節になると作り方を良く聞かれるので今年も『自家製いくらの醤油付け』の作り方をあっぷしました^^

下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!
新物の筋子です。

これからほぐしてイクラの醤油漬けにします。

今回、家庭ででき家庭にある調味料で作れるやり方を紹介します。

下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!-DVC00304.jpg

ボールに筋子を入れほぐします。

ぬるま湯程度が良いですね。

下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!-DVC00305.jpg

何度もきれいに筋などを取り除きます。

上の写真の筋などを、良く取り除きます。

下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!-DVC00303.jpg
きれいに、取り除いたら笊にあげて、

水気を取ります。

そしたら、

大さじ1醤油1・大さじ1酒・隠し味に砂糖小さじ1

を入れて漬け込みます。

一時間ぐらい漬け込み完成!

今、新物が大変おいしいので是非チャレンジを~~~

下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!

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本日もブログに、お付き合いありがとうございました。

東京で、ふぐ、魚料理屋を営む、浅草、蔵前『三代目魚熊』の三代目でした!

お品書き
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お客様の声

『店舗名』  三代目 魚熊
『住所』  東京都台東区蔵前3-20-5
『アクセス』  都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分 
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL:03-3851-5914
『営業時間』  ディナー 平日17:00~22:30( L.O.22:00)
土曜21:30( L.O.21:00) 定休日 日曜日・祝日
 


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休